Prunes d'Ente moelleuses Séchées - Des pruneaux moelleux pour le goûter !

Provenant d’un petit producteur du Lot et Garonne, joli département qui a pour préfecture une ville que vous connaissez forcément pour sa spécialité : Agen. On pourrait presque affirmer sans se tromper que c’est la capitale française du pruneau !

Revenons en à nos pruneaux ! Ce fruit séché provient d’une variété de prunier nommée Ente. La récolte se fait généralement de mi-août à fin septembre. Contrairement aux raisins dont les vendanges nécessitent minutie et élégance, les pruniers eux doivent être secoués pour faire tomber les fruits qui seront par la suite, ramassés au sol. Ce processus peut se faire manuellement ou à l’aide de machines produisant des vibrations.

Une fois la récolte terminée, les pruneaux seront rincés puis séchés, soit de manière naturelle grâce au soleil, soit de manière artificielle avec l’aide d’un four.  

Riche en fer et en antioxydants, le pruneau à un effet particulièrement apprécié par les personnes sujettes à la constipation : il facilite le transit, ce qui fait de lui un laxatif naturel ! Mais pas seulement, il est aussi très riche en potassium, il est donc un allié de taille pour ceux qui souffrent de carences (en potassium évidemment) !  

On entend souvent dire qu’il faut prêter une attention particulière à ce que l’on met dans notre assiette, et c’est vrai… mais il faut aussi, dans cette démarche, apprendre pourquoi tel ou tel produit est important à consommer. Chaque fruits, légumes, plantes et épices regorgent de secrets avec lesquels il serait dommage de ne pas se familiariser.

Ma Ferme Eguilles, située à quelques minutes d’Aix en Provence dans les Bouches du Rhône, vous propose des produits de qualités majoritairement locaux (Provence) et Français, provenant de producteurs sérieux et respectés de la profession.

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